酸菜鱼，传统的家常川菜，简单味美又下饭，许多人都喜欢。在琳琅满目的川菜菜色里，阿奇强酸菜鱼以其别具特色的口感，独树一帜，成为一道众口皆碑的“国民菜”。伴随着传统餐饮的轻模式变迁，“大而全”逐步向“小而美”过渡，“酸菜鱼”专营店以其小份制、快餐化的模式，迅速成规模地发展为一个火爆的特色品类。
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