那个在广州火了数十年的“阿强酸菜鱼”，现在怎么样了？
发布时间：2019-07-24 14:39 点击：668次
阿强酸菜鱼在广州算上老字号了，每天去吃的人络绎不绝，去的人都是慕名而去，很火爆的一家的酸菜鱼店，经常要排号，他家的鱼肉鲜嫩细滑，酸菜里还包括酸萝卜，酸酸的，很解腻。
强哥是地道的四川人，90年代初来广州发展，与当时无数广漂一样，他选择落脚杨箕村。他以自己的名字，开了一家酸菜鱼店。当时的阿强酸菜鱼，还算是广州第一家酸菜鱼店。
阿强酸菜鱼的厨师会在前一天晚上，熬出这一锅浓郁高汤。上桌前，再泼一勺热油。每份酸菜鱼在上桌前，都要泼上一勺热油。汤的表面“滋啦作响”，酸菜的酸味瞬间被激起。带有酸辣汤汁的鱼肉，入口嫩滑爽滑，超正。
时过境迁，有人说，现在的杨箕村，风景变了，人变了，已经没有旧时候的“村味”。但是那股凝结在城中村里，称之为“自强不息”的奋斗魂，从未改变。“二十年原创老坛酸菜鱼”的口号，不是白叫的。时至今日，阿强依然用新鲜活鱼，烹制每一盘阿强酸菜鱼。
时间一晃就是20几年，杨箕村出来的“阿强酸菜鱼”一如既往坚持初心，用心做好每一条鱼。现在的你也许依旧住在城中村里，但请相信，只要有梦想，只要自强，总有出头的那一天！
